| 糖鎖を活性化する最高の栄養バランス |
| 2007-10-15 06:00 |
それでは、どのような栄養の組み合わせが効果的なのでしょうか。その一つとして今、注目されているのが、Aグループ（ビタミン、ミネラル）＋Bグループ（乳酸菌生産物質、キノコ菌糸体、ルテイン、カシス、COQ10、アスタキサンチン）＋Cグループ（糖鎖栄養素）です。
ビタミンやミネラルについては、すでによく知られていると思います。
それではキノコ菌糸体についてですが、キノコは"子実体"と"菌糸体"に分けられ、キノコのかさと太い柄のような部分が子実体、土壌の中や樹木など植物中に伸びている部分が菌糸体といわれています。
キノコの栄養分は、子実体より菌糸体のほうに多く含まれています。その主成分はタンパク質と糖質で、そのほか食物繊維をはじめ脂質、灰分、ビタミン類などが含まれています。タンパク質が多いのはマイタケやマッシュルームで、糖質が多いのはキクラゲやマツタケです。その両方を均等に含んでいるのはエノキタケやシイタケ、ナメコ、シメジなどです。
こうしたキノコの成分のなかでもとくに健康効果への期待が高まっているのが多糖類であり、そのなかでもβ-グルカンに関心が高まっています。それは、β-グルカンが活性酸素の生成を阻止したり消去したりする作用をもち、抗ガンや免疫増強に強い効果を発揮することが明らかになったからです。
糖鎖で免疫力アップ／VINCAGRACE／ビンカグレイス
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