糖鎖で免疫力アップ

糖鎖が身体の中で重要な働きをしていることが明らかになるにつれて、糖鎖を形成している単糖類（グルコース、ガラクトース、マンノース、フコース、キシロース、N-アセチルグルコサミン、N-アセチルガラクトサミン、N-アセチルノイラミン酸など）をしっかり摂取しておくことの大切さも見直されてきています。

それでは、これらの糖質栄養素をいったいどのようにして摂ったらよいのでしょうか。
まず、グルコース（ブドウ糖）やガラクトースは食品から十分に摂ることができるでしょう。

ブドウ糖は、自然界にもっとも多く存在する糖で、ブドウなどの果実やハチミツに多く含まれています。

ガラクトースは、単独では存在することなく、他の糖と結合して二糖類や多糖類として存在しますが、主に乳製品などから摂ることができるといわれてます。

そのほかの単糖も、本来であれば野菜や果物などから摂ることができるのですが、残念ながら化学肥料の使いすぎによる土壌の劣化や、農薬その他による環境の悪化などで、私たちの口に入る食品に含まれる糖質成分は驚くほど激減しています。

それでも糖質栄養素の大半は、主にグルコースを元にして肝臓でつくられるので、グルコースを摂っていれば、ある程度は大丈夫そうですが、実際にはそうもいかないようです。

それというのも、肝臓でのこの作業には、ビタミンやミネラルなどの働きが必要ですが、こうした栄養成分も食品から大幅に激減しているからです。

それに加えて、環境の悪化やストレスの増大で発生する活性酸素が、肝臓内でのこの作業を阻害しています。

こうした状況のもとで糖鎖形成に必要な糖質栄養素を効果的に摂取するには、日ごろから余程栄養バランスを工夫する必要がありそうです。


糖鎖で免疫力アップ／VINCAGRACE／ビンカグレイス

　じつは、病気発症の原因は、このような糖鎖による細胞同士のコミュニケーションがうまく機能しないことにある、ということが明らかになってきています。

　糖鎖そのものは、ブドウ糖やガラクトースといった多様な種穎の糖が特定の配列で鎖のようにつながったものですが、
実際には細胞の表面のタンパク質や脂質と結びついて糖タンパク質や糖脂質といった状態で存在し、その種類の多さこそ生命の多様性を生み出しているといわれています。

　遺伝子の配列を明らかにする「ゲノム研究」や、
DNA情報をもとに生成されるタンパク質の働きを解明する「ポストゲノム研究」につづく研究テーマとして、
今、もっとも注目されているのが、この糖鎖の研究といわれています。

　糖鎖が生命現象において、とても重要な働きをしていることがどんどん明らかになってきているようです。


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　私たちの身体は約60兆個の細胞でできていて、どの細胞も細胞膜に包まれ、その中には細胞質、細胞核、各種の小器官などが保護されています。

こうした構造はすべての細胞に共通していますが、そのように同じ細胞同士であっても、これは肝臓の細胞、これは腸の細胞という具合に相手と自分との違いを認識しあってもいます。

また、バクテリアやウイルス、ガン細胞などが有害なものであると判断したり、どのホルモンが自分に必要なのかを識別したりもしています。

　細胞にとってこうしたことが可能なのは、相手と情報交換をして判断する機能、
つまりアンテナのような機能をもった仕組みが備わっているからです。

その正体が、このブログのテーマでもある「糖鎖」と呼ばれる生体高分子です。

この糖鎖は″細胞同士の共通言語″のような働きをしているともいわれています。


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