Easy life with Chiffon

~愛犬シフォンとの気ままな日々やライフスタイル~

風味豊かなオーガニック&グラスフェッド発酵ギー

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  Pure Indian Foods  Organic & Grass-Fed Ghee

 

こんにちは♪

今回は、アーユルヴェーダの万能オイル「Ghee (ギー)」のお話しです。

 

私がギーと出会ったのは、食生活をグルテンフリーに変えた数年前のこと。

グルテンフリー食品をはじめ、良質な健康及びウェルネス製品を数多く取り扱っている

アメリカの通販サイト「iHerb(アイハーブ)」で購入したのがきっかけです。

それ以来、ギーは我が家になくてはならないものとなりました。

 

 

  Pure Indian Foods  Organic & Grass-Fed Cultured Ghee

➤ 【iHerb】Pure Indian Foods, Organic & Grass-Fed Cultured Ghee, 425g 

 

古くから、インドのアーユルヴェーダにおいて最高のオイルとされ、様々な方法で

使われてきたギーは、アメリカTIME誌の「世界で最も健康的な食品50」にも選定

されたスーパーオイルです。

 

アーユルヴェーダの伝統的なギーのレシピは、牛の生乳を沸騰させて長時間煮詰め、

水分と不純物をほぼ完全に取り除いた後、常温で一晩寝かせて作ります。

澄ましバターとも呼ばれているギーですが、精製過程で乳たんぱくと水分が極限まで

取り除かれることで、バターとは異なり、常温保存で日持ちが良く、焦げ付きにくく

高温調理にも適しているのです。

 

 

  Pure Indian Foods  Organic & Grass-Fed Ghee

 

ギーには、牛乳から作った無発酵ギーと、発酵乳から作った発酵ギーがあります。

 

発酵ギーは、牛の生乳を発酵させてヨーグルトにし、水を足して撹拌して脂肪分

(バター)を集め、煮詰めて水分を飛ばし乳たんぱくなどの不純物を取り除いて作り、

精製工程に入る前に発酵させるという手間がかかっています。

             

我が家で愛用しているのは、Pure Indian Foodsの「オーガニック&グラスフェッド

発酵ギー」です。

自然環境で放牧され、無農薬の牧草のみを食べて育った牛の生乳から丁寧に手づくり

された、風味豊かで信頼できる確かな品質のギーです。



  Pure Indian Foods Organic Grass-Fed Cultured Ghee

 

ギーには、美容と健康をサポートしてくれる脂肪酸として近年特に注目されている

中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸が多く含まれています。

 

中鎖脂肪酸は、一般的な脂肪酸に比べて消化吸収が良く、体内で素早く分解され

エネルギーとして燃焼されるため脂肪になりにくく、ダイエットにも効果的です。

 

また、ギーはバターよりも長鎖脂肪酸が少ないため、脂肪が体内に蓄積しにくく、

消化力を高める作用があるため、食べたあとに胃もたれすることもありません。

 

さらに、ギーにはビタミンA・D・E・K など、免疫強化や抗酸化作用などに優れた

栄養素も豊富に含まれています。

 

 

  米麹五穀玄米パンとオーガニック発酵ギー

 

トーストした米麹入り五穀玄米パンに発酵ギーをたっぷりとぬって…。

ちなみに、グルテンフリーの五穀玄米パンは、手作りではなく自然食品店で購入。

結構なお値段しました…。

グルテンフリーの商品って、日本でも徐々に見かけるようになってはきましたが、

どれも結構なお値段しますよね~!

 

モチモチっとした食感の五穀玄米パンに、溶けた発酵ギーの芳醇な香り・・・

一口食べたら、その濃厚で奥深~い味が幸せ気分にしてくれます♪

風味豊かでコクのある発酵ギー・・・おすすめです。

 

消化に負担をかけずに良質な脂質を摂取できるギーは、ビタミンなど他の栄養素の

吸収を高めるため、美容にも健康増進にも効果的で優秀なオイルです。

パンにぬったり、茹でたお野菜にかけたり、バターコーヒーなど飲み物に入れたり、

お肉やパスタなどの加熱料理に使ったりと、使い方はいろいろです。

まだギーを試されたことがないという方、ぜひトライしてみて下さいね!

 

 

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